ĐẠO DIỄN LÊ HOÀNG VÀ CEO CHUỖI ĐẬU HOMEMADE HOÀNG HƯƠNG GIANG BÀN VỀ NIÊU ĐẤT VÀ VĂN HÓA THƯỞNG TRÀ TẠI “SIÊU BẾP”
Chương trình Siêu Bếp với chủ đề “Tết Xưa Đậm Đà, Tết Nay Bùng Vị – Nấu Tết sành điệu cùng Siêu Bếp” chính thức ra mắt khán giả HTV7 từ ngày 08/01/2025. Đây là series về ẩm thực văn hóa vùng miền vào dịp Tết đến xuân về với mục đích tôn vinh giá trị ẩm thực truyền thống, khơi dậy niềm vui và hy vọng cho các gia đình vào dịp Tết Nguyên Đán. Đồng thời mang đến không gian ẩm thực đặc sắc, nơi món truyền thống giao thoa với hiện đại cùng những sáng tạo tinh tế. Siêu Bếp mong muốn mang đến những bữa tiệc sum vầy ý nghĩa, thể hiện tình yêu văn hóa Việt và giúp thế hệ trẻ gìn giữ giá trị Tết qua từng món ăn, câu chuyện.
Siêu Bếp gồm 6 tập sẽ mang đến cho khán giả hương vị Tết qua mỗi món ăn, tạo nên sự kết nối ý nghĩa giữa thế hệ trẻ và truyền thống văn hóa ẩm thực Việt. Chương trình không chỉ giúp khán giả hiểu mà còn tự hào về di sản ẩm thực dân tộc. Việc tái hiện các món ăn truyền thống theo cách hiện đại vừa bảo tồn, vừa phát huy giá trị văn hóa trong nhịp sống mới.
Trong tập 1 phát sóng ngày 08/01/2025, Chương trình Siêu Bếp với sự dẫn dắt của MC Tuyền Tăng, hai đầu bếp: Chef Nguyễn Thanh Cường – Quán quân MasterChef Việt Nam mùa 3 và Chef Ryan Phạm – đầu bếp cho nhiều chương trình ẩm thực của truyền hình VTV, HTV… 2 phụ bếp: Diễn viên Việt Trang thành viên nhóm kịch Chuồn Chuồn Giấy và diễn viên Huỳnh Quý, Top 3 trong cuộc thi Học viện Danh hài.
Giữ vai trò nhận xét, chia sẻ cảm nhận về các món ăn tại Siêu Bếp tập 1 là ba Thượng khách nổi tiếng: Đạo diễn Lê Hoàng – nhà làm phim; Founder và CEO Hoàng Hương Giang, Nhà sáng lập và chủ sở hữu của chuỗi Đậu Homemade nổi tiếng suốt hơn 12 năm; và Ca sĩ Young Ju – ca sĩ người Hàn Quốc vừa ra mắt tại Việt Nam.Chủ đề tập đầu tiên là “Tinh hoa món Việt”, 2 Siêu Bếp sẽ lên thực đơn về mâm cổ miền Bắc, trong đó sẽ có món ăn được nấu từ niêu đất.
Tại phòng trà của Siêu Bếp, khi được host Tuyền Tăng mời trà và cùng gợi mở những câu chuyện hân hoan về năm mới.
Đạo diễn Lê Hoàng nêu ý kiến: “Người Việt Nam thường có suy nghĩ ăn cơm xong mới uống trà” và “chất vấn” khi thấy Tuyền Tăng mời trà trước khi dùng bữa.
Để “cứu nguy” cho Tuyền Tăng, Nhà sáng lập chuỗi Đậu Homemade Hoàng Hương Giang chia sẻ “trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản hay Trung Quốc, đầu giờ cũng sẽ rót trà, như một cách làm ấm cổ họng và khách có thể trò chuyện ban đầu để chờ những món ăn được mang ra”. Cô cũng đồng tình với ý kiến của Đạo diễn Lê Hoàng rằng thông thường người Việt sẽ ăn xong mới uống trà, nhưng cũng có thể xem uống trà để mở đầu câu chuyện, mình ấm cổ họng xong rồi vào bữa ăn cùng nhau cũng là một cách rất hay.
Nói về món ăn Việt Nam, cụ thể là chủ đề “Tinh hoa món Việt” được nấu bằng niêu đất tại tập 1 Siêu Bếp, Đạo diễn lê hoàng chia sẻ: “nhôm hay gang, thép có thể ảnh hưởng đến mùi vị món ăn. Do đó, có một số thực phẩm buộc phải nấu trên cái này hoặc cái khác chứ không hẳn thích hay không thích”. Nói thêm về chiếc niêu, CEO Hoàng Hương Giang bày tỏ: “Cái niêu đất quá quen thuộc với gian bếp của người Việt Nam. Ngày xưa làm gì có bếp ga, bếp điện, bếp từ, nấu chỉ có bằng lửa hoặc bằng rơm”. Đồng thời chia sẻ thêm rằng tại các nhà hàng mà chị đang vận hành các món nấu bằng niêu đất luôn là các món được thực khách yêu thích nhất. Chị Hoàng Hương Giang cũng nói thêm về kỹ thuật sử dụng niêu đất “thực sự kỹ thuật của nó rất khó vì phải mở ra liên tục và canh lửa, canh độ sánh, độ sệt, độ quánh mà không có thiết bị hiện đại nào để đo lường, hẹn giờ hoặc cân chỉnh nhiệt độ”.
